近江八幡商工会議所 企業情報

北之庄かぶ 小袋


提供価格210円

滋賀県近江八幡市の八幡山附近で古くから栽培されていた色かぶの選抜種です。
豊臣秀次ゆかりの滋賀県近江八幡市の八幡山附近で古くから栽培されていた色カブの選抜種。日野菜かぶの変異種であると思われる
草姿は立性で径約3〜4cmで長さ12cmで中長型円筒形。抽根部があざやかな紫紅色、茎はやや紫色を帯び葉は欠刻があり無毛。尻づまりよく下部にふくらみがある
肉質は緻密で、幾分辛味と酸味があり、塩漬、粕漬、麹漬、酢漬などの漬物用として美味